Favoritkakan

.VI ÄR TILLBAKA.

Det kan vara svårt för många att tro att en dam som jag i mina bästa år har ett jobb, det har jag inte däremot har jag varit på en arbetsplats en eller två gånger, om man bortser från polisstationen. Där hittade jag receptet på den här favoritkakan mkt enkelt.

Favoritkakan
Botten:
250 g mandelmassa

Toppen:
500 gram choklad
3 dl havregrädde
125 g margarin

Kavla ut mandelmassan på botten av en kakform med löstagbar botten. Den behöver inte täcka hela botten, men det är fint om den gör det. Smält margarinet, när det är nästan smält häller du på grädden och låter det koka ihop. När det är ihopblandat slänger du i chokladen och smälter alltihopa till en smet. Häll i formen och låt den kylas i minst fyra timmar, frysen rekommenderar jag då den blir fast och fin. Den här kakan är glutenfri och kommer slå ut dej fullständigt om äter förmycket, på det bra sättet.

we're on vacation

Jag och inga-britt har akt pa en manads semester, forhoppningvis hinner vi baka lite har.

Wienerstänger

Igår samlade jag hela syjuntan och jag bestämde att det skulle bakas wienerstänger, en prisbelönt kaka från den underbara boken sju sorters kakor.




Men hur gör man då denna smakupplevelse?
Du behöver:
250 gram smör/margarin
1 ½ dl socker
½ tsk hjorthornsalt
6-7 dl vetemjöl
inte riktigt 1 dl sojagrädde
fast hallonsylt

glasyren:
2 dl florsocker
1-2 msk vatten

Smält smöret och vispa ihop det med sockret, häll i sojagrädden under tiden du vispar, blanda ut hjorthornsaltet med vetemjölet och rör om till en smidig deg, Gör det till 4 eller 3 avlånga delar, Se till att dem är ganska tunna och dem behöver inte vara speciellt breda då dem jäser ganska mycket. Gör en ordentlig dike i mitten av delarna och lägg i den fasta sylten. Lägg in dem i ugnen i en kvart(15 min) på 200 grader. När dem är klara lägger ni på glasyren och låter dem svalna på balkongen en stund.

Wienerbröd

(Jag och inga maria väntar på vagnen)

Wienerbröd har för mej alltid varit en stor fascination, Om det så är på kafé , på konsum eller i ditt egna skafferie. Wienerbröd har alltid varit en stor utmaning, så som vissa tunnelbanor i vissa städer, Det går mycket rykten och folk diskuterar svårigheten, än är det 24 timmars bevakning med våldsamma vakter och fängelse som följd eller så är det svårt att få degen att bli riktig bra, och den ska vara så kall som möjligt hela tiden. Jag har själv inte vågat mej prova på det än, men vi käka gårddagens wienerbröd på bertilssons stuga idag. Och det var inte dumt alls. Något som däremot bliv dumt var gårddagens nattsudd.

Stavanger?

Nehej, stavanger var vi verkligen inte, vi tog oss i ett besök broderlandets huvudstad Oslo. Solen sken, tunnelbanan rullade på och människorna log det där leendet som bara folk utan tänder pågrund av ett långvarigt drogmissbruk kan göra. Vi trivdes med andra ord nästan som fisken i vattnet.

Efter en rundtur på staden kurrade magen och vi tänkte försöka hitta en lokal delikatess, gärna ett bakverk, efter många om och men kom fram till grönland och köpte var sin Samosa(en slags pirog) och en krämboll(se bild). Den påminde om en friterad semla i smaken(nu pratar vi om krämbollen), eller iallafall hur man kan tänka sej att en friterad semla smakar. Inte för att vi skulle få för oss att skända ett sådant traditionellt bakverk som det med en fritös. Men efter denna 2 rätters middag drog vi oss tillbaka för att undersöka andra delar av staden. Norge har mer än olja att erbjuda oslo har t.ex europas största antal heroinister per capita, Det är inte dåligt det.


(Krämbollen)

Gamla kakor

Gamla kakor ska man nog undvika att käka, däremot gamla throw ups kan man kolla på mer än en gång.

Snoddas

Mockarutor,snoddas,långpannebröd kärt barn har många namn, men var namnet kärleksmums kommer ifrån är för oss ett underligt fenomen.
Vi gjorde en dubbelsats, det stod att den skulle vara i ugnen i en kvart, den var klar efter en timma, 175 grader funkar fint.
150 g vegosmör
2 msk sojamjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl sojamjölk.

Smält smöret, blanda det med sockret och sojamjölet, häll i alla de andra ingredienserna och rör ihop till en brun smet, blir den inte brun är det något fel. häll i en smord och bröad liten form..

När den är klar kan ni göra glasyr på
75g vegosmör
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker

smält smöret och rör ihop med de andra ingredienserna, strö på kokos och häll på glasyren över kakan. ställ in i kylen en timma eller 2 så den blir riktig kall.

Lady bugs

Det har blivit mycket skogspromenader, senast igår
stötte vi på den här enorma nyckelpigan.

kaka av alltihopa

Ibland slår kreativeten till jag gjorde en vanlig sockerkaka med div modiferingar, hälften av smöret utbytes mot jordnötsmör. och sen rörde jag i 3 vanliga bananer i smeten som var delade och slängde in den i ugnen på 175 grader i c:a 45 min. Den kunde allt stått inne i 5 minuter till tror jag, men gillar man kladdiga kakor är 45 minuter perfekt.

På senaste kafferepet så tog jag och den nya grannfrun oss en härlig skogspromenad , det gäller ju att förbränna lite av sockret man får i sej med.

Kladdigt värre.

I helgen bakade jag en uunderbart stor kladdkaka, den var väldigt uppskattad. Jag som gillar kakor kan lätt känna att just kladdkaka är en överskattad bakverk som känns som det mest härstammar från någon billig fika kultur bland kvinnor i den äldre tonåren. Medan vi lite äldre tanter föredrar sju sorters olika småkakor som både stimulerar kropp och själ.
















Kladdkaka för 4 personer.

2 ägg.
2 dl socker
100 g smält margarin
2 dl mjöl
1 ½ matsked kakao (mer om det krävs)
2 tsk vanillinsocker

Rör ihop sockret äggen och det smälta margarinet. vispa i resten av ingredienserna Smöra och bröa en form med löstagbara kanter. Häll i smeten. Grädda i 175 grader ca 20 min. För alla djurvänner så kan man byta ut äggen mot c:a 1 dl soja/havregrädde .



Ännu en gång slutade min kväll i ett buskage, akta er för dem hala spårskenorna, rullatorerna fastnar lätt i dem.

kvällen

På väg hem från kafferepet fick vi gjort nåt.

Fett och socker

Efter en tids sjukdom som gör mej trött och snorig kände jag att 2 viktiga beståndsdelar saknades i mej. fett och socker. så jag gjorde en gammal klassiker sent igår kväll.


Chokladbollar c:a 8
50 Gram smör
1 kopp havregryn
1 halv kopp socker
lite vaniljsocker
Kakao efter egen förmåga
och kokos att rulla bollarna i.

Blanda ihop allting till en brun massa. rulla dem i kokosen och ställ sen in dem i kylen ett par timmar.

Helgen

Baka jobba baka jobba baka jobba baka på jobbet. jobba lite till så har det kännts, nu har det fått bli som det blivit.

F.ö är både smackdown och sista sekunden band som ni alla borde kolla in. lycka till därute.

Ingen Deg - ingen kneg

Var ledig från slaveriet häromdagen och bakade mej en gammal klassiker med en ny framtoning.
Kanelbullar och mandelmassa bullar. (Degen är det samma)



Degen ca 40 st
1 paket jäst
5 dl mjölk
125 g smör
1-1½ dl socker
vetemjöl
lite lite salt
kardemumma

Fyllning
smör
kanel
socker
eller mandelmassa (350 g korv till en halv deg klump.)

Bakningen

Börja med att smula ner jästen i bunken du ska baka i, smält smöret i en kastrull , när det har smält ska du hälla i mjölken, se till att det är fingervarmt alltså c:a 37c grader. Detta är degspadet och funkar som energin för jästen att jäsa. Det ska inte vara varmare än fingret då finns det risk att jästen dör. Häll på över jästen och blanda ut så att det blir som en grå rinnig vätska, häll på sockret, kardemumman saltet och rör runt det. Efter det häller du på mjöl. Och du sa ha på så mycket mjöl att det blir som en blank deg som inte klibbar. Låt jäsa i 30 minuter ta upp deg klumpen dela dem i 2 bitar och baka ut dem på ett bord med mjöl. Oftast har dem blivit lite kladdig igen efter jäsningen, så knåda den lite till och sen tar du din kavel eller något annat runt och bakar ut degen med så den blir fyrkantig och platt. Därefter smörar du den som om det hade varit en smörgås, och häller på vilken fyllning du nu har valt. Riv mandelmassan över degen , eller häll på kanel och socker om vartannat så det blir en jämn yta över degen.

Rulla ihop degen till en lång korv och skär i vad du tycker är lagom tjocka bitar(men tänk på att bullarna ska jäsa 1 gång till så de blir oftast lite större.) lägg bitarna i bakformar och låt stå och jäsa i 30 minuter till. Efter det sätt in dem i ugnen i 5-8 minuter på 250C Grader.
Efter det är det bara att fylla ryggsäcken med allt för en lyckad kväll. smaklig kväll.

På tal om linjen

Det kan aldrig bli för gott sägs det.
Så våran kväll avslutades runt 4 snåret.

Paj

Det här är det händer, för alla kaffetanter som gillar att förfina betongen. Och däremellan baka sju sorters olika kakor. välkommna för recept och allt annat.

Men just nu blir det andra bullar. Eller snarare en underbar vinbärs maräng paj som jag hittade på ica.se

Ingredienser:

Pajdeg:

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk socker
lite lite salt.

Marängen:
3 äggvitor
1 liter vinbär
1 ½ dl socker.


Smält smöret och rör ihop det med mjölet och sockret tills det blir en pajdeg, tryck ut det i pajformen, sätt in det i ugnen i 10 minuter på 225°C. Under tiden det sitter inne vispar ni ihop äggvitorna tills dem blir fluffiga(man ska kunna vända bunken upp och ner utan att dem ramlar ut). Rör i sockret, vispa inte ner det, samma sak med vinbären, kan bli klurigt om pajen segar och äggen slutar vara fluffiga. Så se till att det blir klart ungefär samtidigt. sänk ungsvärmen till 150°C och låt den vara inne i 30 minuter minst. Perfekt som energi inför en kvällen längs linjen.